«

»

Укроп

Главная » Овощи » Укроп

Укроп лечебная пряность

Укроп лечебная пряность

Укроп — очень древняя и весьма почитаемая уже не одно столетие целебная трава. Он относится к культурным растениям, традиционно культивируемым практически повсеместно.

Его родиной считается Азия, побережье Черного моря и Средиземноморье. В Европе, Северной и Южной Америке укроп выращивается с давних времен. Это растение неприхотливо и может расти в любом огороде. В Южной Европе он до сих пор встречается в диком виде.

Укроп обладает сильным пряным, сладким, теплым, свежим ароматом.

На грядках созрел укроп. Ароматную зелень этого растения любят все. А знаете ли вы, что во всех частях растения находится эфирное масло, в состав которого входят карвон и другие вещества.

В семенах содержание эфирного масла колеблется от 2,5 до 5%, а в траве его в 2-3 раза меньше. Кроме того, в семенах находится до 20% жирного масла, азотистые и безазотистые вещества, сахар, клетчатка, провитамин А. В листьях есть витамин С, провитамин А и флавоноиды.

Употребляют укроп как приправу к различным блюдам, им ароматизируют и витаминизируют пищу. Свежую зелень добавляют в салаты и винегреты, в мясные, рыбные, овощные супы и вторые блюда. Обычно кладут ее уже в готовые блюда за 5-10 мнут до окончания варки.

Использование укропа

Для длительного хранения и употребления в зимнее время зелень сушат. Стебли укропа используют при засолке огурцов, а зеленые плоды — для отдушки хлебных изделий, печенья, чая, уксуса, маринадов. Укропное эфирное масло применяют в кондитерской, консервной, ликероводочной промышленности и парфюмерии.

В народной медицине укропную зелень рекомендуют при усиленном процессе брожения в кишечнике. Для улучшения пищеварения и как ветрогонное средство советуют принимать порошки или пить настой из семян укропа.

Порошок из измельченных семян, в который добавляют немного сахара, принимают по l/2-l чайной ложки за полчаса до еды.

Настой готовят из 1 ст. ложки измельченных семян на стакан кипящей воды и принимают по 1/3-1/2 стакана до еды в теплом виде.

Такой же настой назначают часто как мочегонное, отхаркивающее и увеличивающее отделение молока у кормящих матерей средство, а также как болеутоляющее и успокаивающее при различных коликах, повышенной нервной возбудимости и тревожном сне (до 1 стакана на ночь).

Настой травы понижает артериальное давление, расширяет сосуды, усиливает работу утомленного сердца, расслабляет кишечник, увеличивает выделение мочи. Настой рекомендуют применять в начальной стадии гипертонической болезни одновременно с другими препаратами.

Иногда в народной медицине применяют укроп наружно: примочки из настоя делают при гнойничковых заболеваниях кожи. Одним из народных средств борьбы со вшами раньше была мазь из укропа на свином сале.

Известно, что еще древние римляне приготавливали и употребляли масло из укропа. Гладиаторы перед сражением растирались этим маслом, а средневековые монахи ценили это растение, помогающее, как они считали, подавлять чувственные порывы и смирять желания плоти.

Сегодня укропное масло помогает при сбоях в работе системы пищеварения, несварении желудка, процессах брожения в кишечнике, болях в животе, коликах, оно усиливает выделение желудочного сока. Кроме того способствует выведению шлаков и лишней жидкости из тканей организма. Используют масло и при нервной рвоте, икоте и застое слизи в бронхах.

1 пинг

  1. Одуванчик лекарственный корни, листья и сок

    […] укропом, петрушкой и зеленым луком. 100 г листьев одуванчика, 25 г […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>