«

»

Топинамбур

Главная » Овощи » Топинамбур

Топинамбур или земляная груша

Топинамбур или земляная груша

Топинамбур — неприхотливое растение, очень урожайное и весьма полезное. Его употребляют в пищу в сыром и переработанном виде.

Как картофель, клубни топинамбура можно варить, печь или жарить. Из них готовят оладьи, супы, салаты. Хорош топинамбур и в засоленном, и в маринованном виде. Из него готовят квас.

Топинамбур как лечебное средство

В качестве лечебного средства земляную грушу используют диабетики, положительное влияние на здоровье оказывает при ожирении, подагре, мочекаменной болезни, склерозе. Особенно полезен весной, когда свежих витаминных продуктов очень мало.

Особенностью топинамбура является его неспособность накапливать в себе радиоактивные вещества, тяжелые металлы, нитраты, пестициды и другие ядовитые элементы. И в этом плане его можно отнести в разряд диетических продуктов. Сахаров в клубнях накапливается в среднем процентов на пять больше, чем в свекле. В составе сахаров преобладает фруктоза, а это более ценный продукт, чем сахароза.

Это стоит попробовать

Конечно, свежая земляная груша, как говорится, на любителя, но все равно попробуйте: может, вы и есть тот самый любитель. А если есть в этом нужда…
Больные диабетом обычно едят топинамбур сырыми, по 2-3 штуки 3 раза в день за 10 минут до основной еды. Установлено, что овощ этот не только снижает содержание сахара в крови, но и положительно сказывается на зрении.

Гурманы из клубней топинамбура готовят напиток, заменяющий кофе. Он ценен тем, что содержит инулин, который легко усваивается организмом и является веществом, физиологическое действие которого приравнивается к инсулину.

Выращивая на своем участке, можно заготовить клубни на зиму и хранить их в подвале, как картофель. А если нет подвала, клубни успешно зимуют и в земле. Зимой по мере надобности, в дни оттепелей, копайте понемногу. В земле они выдерживают морозы до 30°, при этом остаются сочными и очень вкусными.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>